新闻爆料:0371-86102170  监督举报:0371-65709096     时代报告网 | 网站地图 | 设为首页| 时代传媒微店
 

地市导航 郑州 开封 洛阳 平顶山 安阳 鹤壁 新乡 焦作 濮阳 许昌 漯河 三门峡 南阳 商丘 信阳 周口 驻马店 济源
您现在的位置:时代报告 > 食品 > 美食天下 > 正文

糖醋里脊

糖醋里脊的做法

食材明细
里脊肉适量姜片适量小葱适量料酒适量盐适量生粉适量鸡蛋1个面粉适量白糖适量香醋适量葱花适量甜味口味炒工艺廿分钟耗时简单难度

糖醋里脊的做法步骤

 

糖醋里脊的做法步骤:1
1里脊肉适量,剔去筋膜,将五花肉一切为二,从中间平刀破开,先在肉的一面打上一字花刀,深度为肉的厚度的1/3,将肉翻面,同样的打上一字花刀,深度为肉厚度的1/3,将里脊肉从中间切开,再切成一厘米左右厚度的肉块,装入碗中备用。
糖醋里脊的做法步骤:2
2薄姜片和小葱结各适量,装入碗中,加入适量的料酒,用力抓捏出葱姜汁。里脊肉加入适量的盐,倒入葱姜汁,用手将肉抓粘后,腌制十分钟。
糖醋里脊的做法步骤:3
3碗中加入适量的生粉,多次少量的加入水,将生粉调成生粉浆,浓度以手能提起成一条线为标准,再加入一个鸡蛋,用手打均后,加入适量的面粉,再次用手打均匀。(面粉的量,仍以浆提起,能拉成一条直线为标准)把打好的浆倒在里脊肉上,用手抓均匀后备用。
糖醋里脊的做法步骤:4
4锅里去油,烧至五成热,用筷子试油温,筷子边均匀的冒泡即油温合适,将里脊肉一块儿一块的下入油锅,里脊肉表面炸硬后迅速捞起,将油烧成高温油,筷子边迅速冒气泡即油温合适,将里脊肉表面炸至金黄色,捞出备用。
糖醋里脊的做法步骤:5
5锅中加入适量的白糖,小火慢炒,熬出糖浆。糖浆开始要翻泡时,迅速倒入适量的花雕酒,搅拌均匀,再加入适量的香醋,搅拌均匀。倒入里脊肉,翻炒至糖浆全部粘在里脊肉上,撒入葱花关火,美味既成。
糖醋里脊的做法步骤:6
6成品图

使用的厨具:炒锅