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香辣椒盐土豆虾

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“土豆焦香绵软,鲜虾皮酥肉鲜,你更中意哪一个~~~”食材明细

鲜虾250克土豆1个干辣椒20克麻椒1小把大蒜4瓣姜适量香葱2棵白胡椒粉适量椒盐适量食盐少许青尖椒2个中辣口味炒工艺十分钟耗时普通难度

香辣椒盐土豆虾的做法步骤

1主要食材:鲜虾、土豆、干辣椒、姜、香葱、大蒜(小青尖椒)

2鲜虾去头去虾线处理干净

3去头去虾线的鲜虾放入碗中,加入少许食盐、白胡椒粉、姜丝抓匀腌渍20分钟。

4腌渍虾的时候处理辅料,干辣椒切小段、姜切丝、小青尖椒切小圈,香葱和大蒜分别切末。

5土豆去皮先切成大片,再改刀成土豆条。

6腌渍好的鲜虾,加入适量干淀粉。

7加入干淀粉后抓匀。

8锅内热油后放入拌好淀粉的用中火虾炸熟捞出。

9油温升高后,放入虾快速促炸一下使虾壳更酥脆。

10用炸虾的油,把土豆炸一下。

11土豆炸制金黄熟透外皮略焦盛出。

12锅中留少许底油,依次放入姜丝、蒜蓉、葱花、青椒圈、干辣椒、麻椒等辅料炒出香味。

13放入炸过的虾和土豆快速垫炒均匀。

14加入椒盐

15再次翻炒均匀即可盛出。

16成品!鲜香麻辣,下酒下饭都不错!

17成品!

小窍门

让虾壳更酥脆的小窍门;

1、炸虾时拍层干淀粉,虾炸出来会更酥脆

2、大火热油快速促炸一下能使虾壳更酥脆。